食物中毒该如何急救？
催吐：前期急救关键
催吐是食物中毒初期阶段常见的急救措施之一，适用于中毒反应较弱、意识清醒、无明显呕吐症状的人群。在发生食物中毒后，不能盲目进行催吐，要在1-2小时之内进行催吐。可以先让患者喝大量温水或温盐水，利用水稀释胃内毒物，然后用手指、筷子等轻轻刺激患者的咽喉，引发呕吐反应，让患者尽可能将胃内有毒物质排除，如果一次催吐效果不佳，可以让患者调整姿势，身体微微前倾，头向一侧倾斜，喝大量温盐水促进呕吐反应的发生速度，同时防止呕吐物呛入患者呼吸道。若患者在催吐过程中出现呼吸困难或意识不清，则需停止催吐，紧急就医。
导泻：加速肠道排毒
若患者食物中毒的时间已超过了两个小时，此时有毒物质已经从胃部进入了小肠和大肠，催吐已无法有效排出毒物。若此时患者中毒症状较轻且精神状态良好，可以通过导泻来加速肠道的排毒速度，完成食物中毒急救。可以使用无水硫酸钠的元明粉，或是使用开水浸泡中药大黄，让患者服下，同时大量饮水，以促进肠道蠕动，使有毒物质尽快排出体外。经过导泻后，食物中毒患者会在短时间内出现缺水或电解质失调，这种症状在老年人患者身上表现更为明显，所以需要尽快饮用适量淡盐水或补液盐，保证体内水分和电解质平衡，避免出现脱水、乏力、心慌等不适症状加剧。若在导泻后中毒症状并未有明显改善，或出现腹痛加剧等，则应立即就医。
解毒：温和急救方法
中和解毒是一种比较温和的食物中毒急救方法，若患者是因食用大量变质海鲜引起的中毒反应，可以按照1:2的比例调配食醋和水，让患者一次服下该溶液。食醋中的醋酸能中和变质海鲜中的组胺等成分，降低毒性；若患者是因食用变质饮料或防腐剂引发的中毒，可以让患者喝大量牛奶或其他蛋白质饮料，减少毒物在人体内的吸收量，保证食物中毒急救效果。若无法判断患者的食物中毒类型或找不到食物中毒原因，不能盲目采取解毒措施，应尽快就医。
就医：专业解救措施
医院会根据患者的中毒表现对症治疗。若患者食物中毒反应为剧烈腹痛伴随呕吐，可服用服丙胺太林或皮下注射阿托品，静脉注射糖盐水，对酸中毒患者补充5％碳酸氢钠注射液或11.2％乳酸钠溶液。若中毒患者出现了脱水、休克等症状，需要及时补液，同时调整姿势，增加回心血量，保持电解质平衡，完成抗休克处理。
食物中毒急救误区
盲目止泻不可取
部分患者在因食物中毒而出现腹泻症状时，第一反应是通过口服药的方式止泻，以此缓解病情。但其实，盲目服用止泻药可能会造成有毒物质在肠道内的大量堆积，被身体吸收后会造成中毒症状加剧还可能引发更严重的并发症，对身体造成更大的伤害。
盲目止痛不可取
部分中毒患者通过口服止痛药来缓解因食物中毒带来的腹痛，由于发生食物中毒后，患者的胃肠道较脆弱，盲目口服止痛药只会加大胃粘膜损伤程度，不利于患者康复。
食物中毒怎样预防？
在日常生活中保证饮食卫生，除了要避免食用毒蘑菇、河豚等以外，还应注意采购新鲜食材、采取合适的存储方法和加工方法，重视饮食安全，让食物中毒远离生活。
